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月別アーカイブ: 2020年1月

免疫力を高めること

投稿日 2020年1月31日

今、巷では新型コロナウイルスの話題で世間は騒がしく関心の的と

なっており特に中国からの渡航者は戦々恐々としているのでは

ないでしょうか。もちろん菌をもらわないとように手洗い、マスク等の予防も

必要ですが、インフルエンザやこれらのウイルスに打ち勝つ術を記述しましょう。

まず抵抗力を高め菌に負けないよう

◎睡眠をしっかり取り疲れを残さない

◎基礎体温を高める事、ご飯中心の食生活でバランスの良い食事を心掛ける

◎味噌、甘酒、納豆等の発酵食品　野菜では春菊、カボチャ、キノコ類

果物はりんごは免疫力を高める食材でこれらを意識して取り入れましょう。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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万能調味料塩こうじ

投稿日 2020年1月18日

　★昨今言われている塩こうじをご紹介いたします。

塩こうじの作り方は　甘酒に塩、水を加えただけで手軽につくれます。

それでは塩こうじの効能をお知らせしましょう。

　◎お肉を柔らかくする効果

米麹と塩と水を混ぜ、発酵させたものが万能調味料の塩麹。このなかに含まれる酵素がたんぱく質を分解してくれるため、お肉やお魚をやわらかくしてくれます。同時に下味もつくので、漬け込む調理法はとくにおすすめ

　◎旨味を引き出す効果

塩麹のなかに含まれている酵素には、食材の甘みや旨みを引き出してくれる効果も。塩麹を使えばお肉やお魚はもちろん、野菜のおいしさがUPします。漬けるだけでなく、炒め物や煮込み料理などさまざまな調理法で使える点もメリットのひとつ。

※特に私のお勧めは鶏肉を漬け込み、そのまま焼いて食べます。独特の旨味がお試し頂けます。是非お試し下さい。

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ぐるめ白みそ出来上がり

投稿日 2020年1月18日

長らくお待たせしました。

ぐるめ白みそが出来上がりました。

またのご注文お待ちしております。

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瀬戸みそ仕上がりました

投稿日 2020年1月9日

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

さて長らくお待たせしました、瀬戸みそが仕上がりました。

またのご注文お待ちしております。　　草々

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