新着情報│有限会社中屋醸造所

オフィシャルブログ

万能調味料塩こうじ

 ★昨今言われている塩こうじをご紹介いたします。

塩こうじの作り方は 甘酒に塩、水を加えただけで手軽につくれます。

それでは塩こうじの効能をお知らせしましょう。

 ◎お肉を柔らかくする効果

米麹と塩と水を混ぜ、発酵させたものが万能調味料の塩麹。このなかに含まれる酵素がたんぱく質を分解してくれるため、お肉やお魚をやわらかくしてくれます。同時に下味もつくので、漬け込む調理法はとくにおすすめ

 ◎旨味を引き出す効果

塩麹のなかに含まれている酵素には、食材の甘みや旨みを引き出してくれる効果も。塩麹を使えばお肉やお魚はもちろん、野菜のおいしさがUPします。漬けるだけでなく、炒め物や煮込み料理などさまざまな調理法で使える点もメリットのひとつ。

※特に私のお勧めは鶏肉を漬け込み、そのまま焼いて食べます。独特の旨味がお試し頂けます。是非お試し下さい。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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ぐるめ白みそ出来上がり

長らくお待たせしました。

ぐるめ白みそが出来上がりました。

またのご注文お待ちしております。

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瀬戸みそ仕上がりました

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

さて長らくお待たせしました、瀬戸みそが仕上がりました。

またのご注文お待ちしております。  草々

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瀬戸みそ仕上がり

お客様には長らくお待たせしました。

瀬戸みそが樽から熟成が終わり出荷出来る

運びとなりました。500gのガゼットタイプは来年1月と

なりますが、量り売り1kgタイプは店頭で量り売りが

可能となりました。是非ともまたお買い求めください。

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お正月のお雑煮用ぐるめ白みそ在庫切れお知らせ

年の瀬も押し迫り皆様いかがお過ごしでしょうか。

さてお正月のお雑煮用の白みそが予想以上の大反響で、ぐるめ白みそが在庫切れ

になりました。大変申し訳ないのですが、次の仕込み来年の1月になります。

代わりになりますが特選白みそをご用意しておりますのでこちらをお使い下さい。

宜しくお願い致します。  草々

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瀬戸みその在庫切れ

年末も押し迫り皆様どうお過ごしでしょうか。

さてお知らせがあります。大変申し訳ない事ですが瀬戸みその在庫がもう無く

年内で在庫切れで御座います。次に仕込んでるお味噌はまだ熟成されておらず、

次の出荷は来年1月の予定になります。お客様にはご不便をおかけしますが、

出来上がるまでしばらくお待ちください。      草々

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お正月雑煮用のぐるめ白みそ

2019年 残り僅かになり、令和元年も終わりを告げ

新しい年を迎えようとしております。

さてお正月を迎えるにあたり自社ではこだわりの白味噌

ぐるめ白みそがこの時期お勧めです。

お米は香川県産コシヒカリ、大豆は愛媛県産フクユタカ、塩は瀬戸内海の瀬戸あら塩

全て四国の原材料で米、大豆、塩だけの原材料で麹歩合も通常の白味噌の1割り増し,

30割り(通常20割)麹で、他の添加物は一切入れていないこだわりの白味噌

※ぐるめ白味噌を是非ともご賞味下さい!

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味噌甘酒の通販サイトオンラインショップ開設

お客様お待たせいたしました。

この中屋味噌では通販サイト オンラインショップ開設しました。

商品ご注文が簡単に購入できるようになりました。

支払方法もクレジットカードが使えるようになりました。

お客様にはご不便おかけし申し訳ございません。

新設のホームページよりまたご注文お待ちしております。

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夏バテ防止に甘酒

今年は7月に雨が多く、それで梅雨明けも遅くなりましたが

四国地方もようやく梅雨明け宣言され暑さも本格的になり、夏到来になりました。

さて暑い時期には夏バテ防止で梅干しやレモン、お酢等 酸味が効いた食べ物が

好まれますが、実は暑い時期に昔、江戸時代には「甘酒」が夏の季語になっており

夏バテ防止で庶民の間で飲まれていたとの事です。最近は「飲む点滴」と言われています。

暑い時期には冷やして飲むも良し、豆乳と混ぜてもよし。

この時期「甘酒」を取り入れて夏バテを吹き飛ばしましょう。

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お味噌の通信販売オンラインシステム

こんにちは。今年四国は梅雨入りが遅れてまして早明浦ダムの

貯水率が下がって特にこの時節農家の人は気が気ではないかと思います。

さて本題に入りますが中屋味噌の通販システムを既存のからもっとお客様にとって

わかりやすく、また注文をうける当社も簡単にスピーディーに出来ますように

オンラインシステムを2ヶ月後ぐらいをめどに替えて 今、制作依頼しております。

支払方法も簡単にできるように開発中です。お客様にはご不便をおかけしておりますが

もうしばらくお待ちください。     草々

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