カテゴリー別アーカイブ: 日記

年の瀬も押し迫り皆様いかがお過ごしでしょうか。

さてお正月のお雑煮用の白みそが予想以上の大反響で、ぐるめ白みそが在庫切れ

になりました。大変申し訳ないのですが、次の仕込み来年の１月になります。

代わりになりますが特選白みそをご用意しておりますのでこちらをお使い下さい。

宜しくお願い致します。　　草々

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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年末も押し迫り皆様どうお過ごしでしょうか。

さてお知らせがあります。大変申し訳ない事ですが瀬戸みその在庫がもう無く

年内で在庫切れで御座います。次に仕込んでるお味噌はまだ熟成されておらず、

次の出荷は来年1月の予定になります。お客様にはご不便をおかけしますが、

出来上がるまでしばらくお待ちください。　　　　　　草々

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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2019年　残り僅かになり、令和元年も終わりを告げ

新しい年を迎えようとしております。

さてお正月を迎えるにあたり自社ではこだわりの白味噌

ぐるめ白みそがこの時期お勧めです。

お米は香川県産コシヒカリ、大豆は愛媛県産フクユタカ、塩は瀬戸内海の瀬戸あら塩

全て四国の原材料で米、大豆、塩だけの原材料で麹歩合も通常の白味噌の１割り増し,

３０割り（通常20割）麹で、他の添加物は一切入れていないこだわりの白味噌

※ぐるめ白味噌を是非ともご賞味下さい！

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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お客様お待たせいたしました。

この中屋味噌では通販サイト　オンラインショップ開設しました。

商品ご注文が簡単に購入できるようになりました。

支払方法もクレジットカードが使えるようになりました。

お客様にはご不便おかけし申し訳ございません。

新設のホームページよりまたご注文お待ちしております。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
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Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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今年は7月に雨が多く、それで梅雨明けも遅くなりましたが

四国地方もようやく梅雨明け宣言され暑さも本格的になり、夏到来になりました。

さて暑い時期には夏バテ防止で梅干しやレモン、お酢等　酸味が効いた食べ物が

好まれますが、実は暑い時期に昔、江戸時代には「甘酒」が夏の季語になっており

夏バテ防止で庶民の間で飲まれていたとの事です。最近は「飲む点滴」と言われています。

暑い時期には冷やして飲むも良し、豆乳と混ぜてもよし。

この時期「甘酒」を取り入れて夏バテを吹き飛ばしましょう。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
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Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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こんにちは。今年四国は梅雨入りが遅れてまして早明浦ダムの

貯水率が下がって特にこの時節農家の人は気が気ではないかと思います。

さて本題に入りますが中屋味噌の通販システムを既存のからもっとお客様にとって

わかりやすく、また注文をうける当社も簡単にスピーディーに出来ますように

オンラインシステムを2ヶ月後ぐらいをめどに替えて　今、制作依頼しております。

支払方法も簡単にできるように開発中です。お客様にはご不便をおかけしておりますが

もうしばらくお待ちください。　　　　　草々

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
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気温も高くなり、暑さが気になる今日この頃です。

今回は暑い時期におすすめの冷汁の作り方を紹介していきます。

まず味噌ですが、これは焼きみそを作ります。トースターでいけます。

１　アルミを長方形に折って、真ん中に味噌をぬってください

２　ぬりムラがあると焦げができやすくなりますので、なるべく平らに

均一に塗り入れて下さい。

３　はじめて作るときはトースターから目を離さないのが大事です。最初に5分ぐら
い焼いてみて、時間を加減しましょう。時間は6分〜８分ぐらいが目安です。

全体的にこんがりとなればOKです。焼き目をつけることで味噌の香ばしさが際立ち、
冷や汁らしい香りがうまれてきます。

次は、これを水で溶いてきます。１人前で味噌大さじ一杯に対して水が１００ｃｃ位を目安として味噌によっても濃さが違うので、あくまで原則です。水を8割ぐらい入れたところで一度味見をしましょう。

ただ、あまり難しく考えないで。濃かったら水を足す。薄かったら味噌よりも醤油を少々加えてください。　濃いめに作って氷をたくさん入れてもいいですよ

あとは具材です　冷や汁の必須の具として塩揉みキュウリを挙げましたがすりゴマです。本来はすり鉢でゴマもすっていくところ、すりゴマで代用しますよ。それから塩して揉んだナス、慣れてきたら好みの野菜をプラスして自由に楽しんでください。

そこにおかかなんかを和えるとさらに風味アップ。これを硬めに作ったご飯にかけても美味しいです。

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気候も穏やかな日が多くなり桜も満開、春本番を迎えております。

さて４月、5月のこの時期は、瀬戸内海に産卵の為、大漁の鰆（さわら）が回流によ
り押しよせてきます。１年で一番多く採れる時期になります。

自社の商品で、アラ白みそで漬けた鰆の味噌漬けを是非ともご賞味下さい。

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気候も春が近き、梅の開花も今年は早かったですね。

さてこの時期には香川県では分葱（わけぎ）を白味噌で和えた

わけぎ和えがよくご家庭で作られます。

　　　わけぎ和えの材料

　　　　　　・わけぎ　　　　　　　　　　　　　　・酢味噌

　　　　　　・イカ（刺身用）ホタルイカ、小柱　　　　白みそ、酢、砂糖

　　　　　　　　　　　　　　でも代用

　　　　　　・油揚げ

　是非ご家庭でお造り下さい。サッパリしたお味がお試し出来ます。

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年の瀬も押し迫り　皆様 如何がお過ごしでしょうか。

さて中屋味噌はこの時期お正月のお雑煮用白みその出荷が

最盛期を迎えています。中でも香川県産のお米　大豆　塩の

原材料で仕込んだ　ぐるめ白みそはよく売れております。

米麹の割合が３０割麹で無添加商品です。１度お試し下さい。

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